安全への取り組み

安心宣言とは？

1. 産地直送の新鮮な食材を提供します

農場提携や独自ルートでの一括購入で、良質で新鮮な素材を確保。全国各地から安全で美味しい素材を調達しています。

2. 美味しくて環境を配慮したエコ野菜を使用します

野菜本来の旨味やビタミン、カロチンなどを多く含む厳選野菜。(株)モンテローザ各店はグループ提携農園で栽培された野菜を使用しています。

3. 安全・安心なメニューを追求します

クオリティーを常に追求し、最高の商品を作り上げ、お客様に提供できるよう、メニューの開発に全力を注いでいます。

4. 遺伝子組み換え素材・食品は使用しません

味や品質の追求はもちろん、笑顔で食卓を囲むお客様の健康への願いを込め、遺伝子組み換え食材は使用せず、安全な食品の提供に努めています。
有機野菜は安全性ばかりではなく、優れた栄養分をしっかり含んだ野菜です。
土壌有機物や栄養素をいっぱい含んだ健康な土から、野菜のもつ本来の旨味やビタミン、カロチンなどの栄養を還元しています。野菜を通じて結果的に、大地の恵みを得ています。
※天候不順・自然災害の影響により、慣行栽培農産物を使う場合があります。

5. 放射性セシウム新基準値への対応について

お客様に、より安心してお食事を楽しんでいただくため、食品中の放射性物質の新基準値（2012年4月改定）への対応として、食材検査及び食材確認を以下の通り実施しております。

◆国産牛肉の安全性の確認と徹底について◆
当社店舗で一部使用している国産牛肉については、調達先・産地の選定を厳格化し、取引先と協力して、自社及び第三者機関による放射性物質検査を実施し、安全確認が取れている商品のみを使用しております。

◆農産物の検査体制について◆
モンテローザグループの農場においては、放射性物質検査体制として、①農産物の放射性物質検査　②農地土壌検査、③農地の空間放射性物質検査、④肥料及び土壌改良資材等の放射性物質検査を実施し、政府の規制に適合した農業資材を使用し、ガイドラインに則った農業技術にて栽培を行っております。

また、契約農場から仕入している農産物についても、取引先と協力して、第三者機関による放射性物質検査を実施し、安全確認が取れている商品のみを使用しております。 当社は、引き続き、政府からの発表に基づき、仕入産地及び使用する食材の確認を行い、お客様に対して美味しく、安全で安心な料理を提供してまいります。

◆馬刺し（馬肉）について◆
当社の馬刺し（馬肉）は、カナダ産です。輸入元のＮＴＣ・デリバ社、Ｊ.Ｓ.ファーム社から仕入を行っており、厚生労働省が定める生食用肉等の衛生基準に適合した加工を行っています。ご安心してお召し上がり下さい。

FOOD ACTION NIPPON　に参加しています

国産の消費拡大に向けた国民運動

食材調達の流れについて

商品	有機	生産地	生産者（団体名)	代表者名
有機 ｶｰﾙ	有機	山梨県南都留郡忍野村	モンテローザファーム忍野	駒田真基
	有機	北海道斜里郡小清水町美和531	渡辺農園	渡辺　彰
	有機	兵庫県姫路市林田町下伊勢	モンテローザファーム兵庫	森田 惣一郎
	有機	愛知県知多郡南知多町大井字葦廻間24	農事組合法人　光輪	熊崎　巖
	有機	茨城県小美玉市中延1712	ユニオンファーム	押手　正
	有機	鹿児島県姶良市湧水町中津川489-1	ふぁーむ　高橋	高橋　源悟
	有機	熊本県上益城郡御船町大字小坂1259	くまもと有機の会	飯星　幹治　他
	有機	熊本県上益城郡三船町七滝5024	熊本県愛農会野菜部	渡辺　洋一
	有機	長野県塩尻市大字塩尻町107番地	㈱中野ファーム	中野　勝昭
	有機	千葉県富里市十倉620-8	千葉丸和出荷組合	越川　義雄
	有機	徳島県勝浦郡勝浦町沼江字山路71	勝浦出荷グループ	岡田　智明
	有機	茨城県鉾田市生３８７	旭農園	皆藤　忠久
	有機	宮崎県宮崎市高岡町高浜36	健康農園萩原	萩原毅
	有機	茨城県つくば市手子生2238	伏田ファーム	伏田　直弘
	有機	群馬県北群馬郡榛東村猪ヶ久保1335-4、他	GMファーム	佐藤　健
	有機	埼玉県南埼玉郡宮代町	モンテローザファーム宮代	山﨑　亮祐
商品	有機	生産地	生産者（団体名)	代表者名
有機 水菜	有機	山梨県南都留郡忍野村	モンテローザファーム忍野	駒田真基
	有機	茨城県小美玉市中延1712	ユニオンファーム	押手　正
	有機	千葉県八街市榎戸６８４－３	–	三須　裕司
	有機	千葉県成田市前林508	–	菅沢　繁樹
	有機	千葉県香取郡多古町十余三３５５－２７	オーエフあいや	小堀　胤治
	有機	兵庫県姫路市林田町下伊勢	モンテローザファーム兵庫	森田 惣一郎
	有機	千葉県富里市十倉620-8	千葉丸和出荷組合	越川　義雄
	有機	千葉県山武郡芝山町	井口農場	井口隆市
	有機	愛知県知多郡南知多町大井字葦廻間24	農事組合法人　光輪	熊崎　巖
	有機	徳島県勝浦郡勝浦町沼江字山路71	勝浦出荷グループ	岡田　智明
	有機	奈良県宇陀市榛原区栗谷108	陽光ファーム21	柏木　英俊
	有機	島根県浜田市後野町224	㈱ぐりーんはーと	佐々木　一郎
	有機	熊本県上益城郡御船町七滝5024	熊本県愛農会 野菜部	渡辺　洋一
	有機	長野県塩尻市大字塩尻町107番地	㈱中野ファーム	中野　勝昭
	有機	大分県宇佐市安心院町新原450	福祉農場 安心家族	志田　亨
	有機	鹿児島県姶良市三拾町182-2	蔵満久幸	蔵満久幸
	有機	熊本県上益城郡郡山都町鶴ヶ田2110	兼瀬　潤	兼瀬　潤
	有機	茨城県鉾田市生３８７	旭農園	皆藤　忠久
	有機	茨城県行方市南高岡柏原658	吉田農園	吉田　正弘
	有機	奈良県宇陀市榛原区大貝332	山口農園	山口貴義
	有機	広島県世羅郡世羅町加茂10144-136	寺岡有機農場	寺岡宏晃
	有機	茨城県つくば市手子生2238	伏田ファーム	伏田　直弘
	有機	島根県安来市下坂田町213-18	赤江・オーガニックファーム	岸川　勉
	有機	宮崎県宮崎市高岡町高浜36	健康農園萩原	萩原毅
	有機	埼玉県南埼玉郡宮代町	モンテローザファーム宮代	山﨑　亮祐

有機JASマークについて

米飯類に使用している米の産地について

＜精米＞
当社で使用している精米（お米）及び加工米は全て国産米を使用しています。